Ernährungsumstellung auf Carnivore, Keto oder Paleo

Coaching und Beratung aus 15 Jahren eigener Erfahrung

Sie haben sich entschieden, Ihre Ernährung umzustellen. Vielleicht haben Sie Videos gesehen, Bücher gelesen oder Erfahrungsberichte gehört. Und jetzt stehen Sie vor der Frage: Wie fange ich an? Was esse ich konkret? Und was mache ich, wenn es in den ersten Wochen holpert?

Genau dabei begleite ich Sie.

Mein eigener Weg

2010 wog ich rund 100 kg. Mit der Montignac-Methode habe ich 25 kg abgenommen, danach bin ich zu Paleo gekommen und habe noch einmal 10 kg verloren. Geholfen hat mir dabei auch Selbsthypnose. In den folgenden Jahren habe ich viel mit Paleo, Keto und verwandten Ernährungsformen experimentiert. 2017 habe ich mit strikter Keto-Ernährung begonnen, seit 2018 ernähre ich mich Carnivore: viel Fett, ohne Milchprodukte, möglichst unverarbeitet. So gut wie seitdem habe ich mich vorher nie gefühlt.

Von 2020 bis 2025 habe ich außerdem als Nutritional Assistant für PaleoMedicina (ICMNI) Menschen bei der Umstellung auf die paleolithisch-ketogene Ernährung (PKD) begleitet. In dieser Zeit habe ich sehr viele Umstellungen miterlebt und gesehen, woran sie gelingen und woran sie scheitern.

Clean ist wichtiger als die Richtung

Meine Erfahrung: Carnivore, Keto und Paleo funktionieren am besten, wenn sie “clean” umgesetzt werden, also ohne verarbeitete Lebensmittel. Dazu zählen übrigens auch Wurst, Bacon und Milchprodukte, Butter eingeschlossen. Für viele ist das der überraschendste Teil der Umstellung.

Ihre Ernährung, Ihre Entscheidung

Für mich ist clean Carnivore die beste Ernährung, die ich kenne. Für Sie muss das nicht gelten. Von jeder Richtung gibt es mindestens 1001 Varianten, und in jeder Szene wird leidenschaftlich darüber gestritten, welche die einzig richtige ist. Ich halte nichts davon, anderen Menschen eine Ernährung aufzuzwingen, so wie ich mir auch von niemandem vorschreiben lasse, wie ich mich zu ernähren habe.

Mein Gebiet ist die clean Variante von Paleo, Keto und Carnivore. Dabei begleite ich Sie, egal für welche der drei Richtungen Sie sich entscheiden. Wenn Sie einen anderen Weg gehen möchten, ist das völlig in Ordnung. Dann bin ich allerdings nicht der richtige Begleiter für Sie.

Praxis statt Wissenschaftsstreit

Ich führe keine wissenschaftlichen Debatten über Stoffwechsel und Biochemie. Das Wissen in diesem Bereich ändert sich ständig, und was vor zehn Jahren als gesichert galt, ist heute oft überholt. Menschen haben schon vor über 150 Jahren erfolgreich abgenommen, ohne irgendetwas über Insulin oder Ketose zu wissen. Der Londoner Bestatter William Banting beschrieb 1863 in einer kleinen Schrift, wie er mit einer kohlenhydratarmen Ernährung deutlich abgenommen hatte. Die Schrift war so erfolgreich, dass “to bant” im Englischen eine Zeit lang “eine Diät machen” bedeutete.

Auch Carnivore ist keine neue Erfindung. Der amerikanische Arzt James Salisbury empfahl schon Ende des 19. Jahrhunderts eine Ernährung, die fast nur aus gehacktem Rindfleisch bestand. Das Salisbury Steak ist bis heute nach ihm benannt.

Mir geht es um die praktische Frage: Wie setzen Sie Ihre Ernährung im Alltag so um, dass Sie dabei bleiben und sich wohlfühlen?

Grundprinzipien statt Rezepte

Viele suchen bei der Umstellung zuerst nach Rezepten. Aus eigener Erfahrung und aus der Begleitung vieler Menschen bei PaleoMedicina weiß ich: Große Rezeptsammlungen wirken eher überwältigend als hilfreich. Man fühlt sich schnell eingeschüchtert, und nicht wenige geben genau an diesem Punkt auf.

Deshalb arbeite ich nicht mit Rezepten, sondern mit ein paar einfachen Grundprinzipien. Wer bisher wenig gekocht hat, dem hilft ein gutes Grundkochbuch, in dem die Basics erklärt werden. Denn die meisten Gerichte, die Sie gerne essen, lassen sich problemlos als Paleo- oder Keto-Version kochen, wenn Sie wissen, worauf es ankommt. Ich selbst koche seit Jahren fast nur noch mit meinen Eisenpfannen und einem Römertopf. Viel mehr braucht es nicht.

Und wenn der Kopf nicht mitspielt?

Viele wissen genau, was sie essen wollen. Trotzdem landet abends wieder die Schokolade im Einkaufswagen. Für die Ernährungsumstellung brauchen Sie keine Hypnose. Wenn Sie aber merken, dass Heißhunger oder alte Gewohnheiten stärker sind als Ihr Vorsatz, kann ich Sie zusätzlich mit Hypnose-Coaching unterstützen. [Link zur Seite Gewicht Körper Ernährung]

So läuft es ab

• Kostenloses Vorgespräch am Telefon, in dem wir klären, wo Sie gerade stehen und was Sie brauchen.
• Beratung in Köln oder per Telefon und Video. Hypnose-Coaching findet persönlich in Köln statt.
• Honorar und Ablauf: Link

Was ich nicht mache

Ich bin kein Arzt, kein Heilpraktiker und kein Ernährungsmediziner. Ich behandle keine Krankheiten und erstelle keine Diäten zur Therapie von Erkrankungen. Wenn Sie Medikamente nehmen oder eine Erkrankung haben, sprechen Sie die Umstellung bitte vorher mit Ihrem Arzt ab. Ich begleite Sie bei der praktischen Umsetzung im Alltag.

Sprechen Sie mich an

Rufen Sie mich an unter 0221 9130 987 oder schreiben Sie mir über das Kontaktformular.